نشانی مطب

تهران،خیابان شریعتی،نرسیده به پل صدر،کوچه کسری،پلاک ۱۶۰۷/۱،واحد 1

شماره تماس

22008100 (021)

دکتر شهرام سیدی » آلرژی » آلرژی به گلوتن چیست و درمان
مدت زمان مطالعه ۹ دقیقه

آلرژی به گلوتن چیست و درمان

آلرژی به گلوتن یک وضعیت حساسیتی است که در پاسخ به مصرف گلوتن، یک پروتئین موجود در گندم، جو، و جیره، بروز می‌کند. افراد مبتلا به این حالت ممکن است با واکنش‌های ناراحت‌کننده نظیر درد شکم، اسهال، خستگی، و آسمپتوم‌های دیگر روبرو شوند.

گلوتن، عنصر مهمی در تشکیل ساختار آرد و محصولات نانوایی است و بسیاری از مواد غذایی نیز دارای گلوتن هستند. اما مصرف گلوتن می‌تواند برای افراد مبتلا به آلرژی به گلوتن یا بیماری هایی نظیر سلیاک، که یک نوع حساسیت مزمن به گلوتن است، مشکل‌ساز باشد.

در این مقدمه، به بررسی علل، علائم، تشخیص و درمان آلرژی به گلوتن خواهیم پرداخت. همچنین، نکات مربوط به رژیم غذایی مناسب و راهکارهای بهبود کیفیت زندگی برای افراد مبتلا به این وضعیت را مطالعه خواهید کرد.

عدم تحمل گلوتن یا حساسیت به گلوتن، اختلالی است که در آن بدن شما به خوردن گلوتن ، پروتئینی که در گندم، چاودار و جو یافت می شود، واکنش بدی نشان می دهد. عدم تحمل گلوتن برخی از علائم بیماری سلیاک را دارد، اما آسیب دائمی به روده کوچک شما وارد نمی کند.

آلرژی به گلوتن چیست؟

حساسیت به گلوتن

آلرژی به گلوتن (Allergy to gluten) یک وضعیت حساسیتی است که بدن به پروتئین گلوتن، که در گندم، جو، و جیره موجود است، با واکنش‌های ناراحت‌کننده و ناخوشایند به صورت سیستمیک واکنش نشان می‌دهد. افراد مبتلا به این نوع حساسیت ممکن است با مشکلاتی مانند درد شکم، اسهال، خستگی، و در برخی موارد، تورم و قرمزی پوست مواجه شوند.

اگر فرد مبتلا به آلرژی به گلوتن ، گلوتن بخورد چه اتفاقی می افتد؟

خوردن غذاهای حاوی گلوتن می تواند باعث ایجاد طیف وسیعی از علائم روده ، مانند: اسهال، که ممکن است بوی نامطبوعی داشته باشد . دل درد . نفخ و گوز (نفخ) شود.

علت آلرژی به گلوتن 

آلرژی به گلوتن عمدتاً به دلیل واکنش سیستم ایمنی بدن به پروتئین‌های خاصی که در گلوتن وجود دارند، ایجاد می‌شود. در افراد مبتلا به آلرژی، سیستم ایمنی به اشتباه گلوتن را به عنوان یک تهدید شناخته و واکنش‌های حساسیتی مختلف را ایجاد می‌کند.

عوامل زیر می‌توانند علت آلرژی به گلوتن باشند:

  • ژنتیک: وراثت و ژنتیک نقش مهمی در افزایش احتمال بروز آلرژی به گلوتن دارند. اگر یکی از والدین یا اعضای خانواده آلرژی به گلوتن داشته باشند، احتمال افزایش حساسیت در فرزندان نیز بیشتر می‌شود.
  • محیط زیستی: عوامل محیطی مانند تغذیه نادرست در دوران کودکی، ابتلا به عفونت‌ها، و مصرف زیاد آنتی‌بیوتیک‌ها می‌توانند به بروز آلرژی‌های غذایی از جمله آلرژی به گلوتن کمک کنند.
  • تغذیه:  در حساسیت به گلوتن، رژیم غذایی نیز می‌تواند نقش داشته باشد. مصرف زودرس گلوتن در کودکان می تواند احتمال بروز آلرژی را افزایش دهد.

بیشتر بخوانید : درمان آلرژی

 علائم آلرژی به گلوتن

 علائم آلرژی به گلوتن می‌تواند در افراد حساس به این پروتئین غذایی ظاهر شود. این علائم ممکن است از شدت ملایم تا شدید و حتی خطرناک متغیر باشند. برخی از علائم شایع آلرژی به گلوتن عبارتند از:

  • مشکلات گوارشی:

   – اسهال یا یبوست

   – درد شکم و نفخ

   – استفراغ یا تهوع

  • مشکلات پوستی:

   – خارش و قرمزی پوست

   – آکنه یا لکه‌های جلدی

   –  خشکی پوست

  • علائم تنفسی:

   – سرفه یا آبریزش بینی

   – خس خس صدا در حنجره

   – دشواری در تنفس یا تنگی نفس

  • علائم عصبی:

   – سردرد و گیجی

   – افت توجه یا مشکلات حافظه

   – تغییرات در رفتار و حالت روحی

  • علائم عمومی:

   – خستگی یا ضعف عمومی

   – تب خفیف

   – تورم در لبهای صورت یا دیگر ناحیه‌ها

لطفاً توجه داشته باشید که این علائم ممکن است بر اثر دیگر مشکلات سلامتی نیز باشند، بنابراین تشخیص نهایی توسط پزشک متخصص و انجام تست‌های مناسب اجتناب‌ناپذیر است. افرادی که فکر می‌کنند ممکن است به گلوتن حساسیت داشته باشند، باید با پزشک خود مشورت کنند تا تشخیص صحیح گرفته و برنامه مدیریت مناسب برای آنان تدوین شود.

عوارض آلرژی به گلوتن 

آلرژی به گلوتن یک واکنش ایمنی ناشی از مصرف گلوتن است که در برخی افراد بسیار حساس به این پروتئین موجود در گندم، جو، و جیره می‌باشد. این حساسیت می‌تواند به اختلال شدید یا حتی عوارض جدی تر منجر شود. علائم آلرژی به گلوتن می‌توانند متنوع باشند و در افراد مختلف ممکن است، متفاوت باشند. برخی از علائم رایج عوارض آلرژی به گلوتن عبارتند از:

  • مشکلات گوارشی:

   – تهوع

   – استفراغ

   – اسهال

   – یا گازهای بیش از حد

  • علائم پوستی:

   – خارش و قرمزی پوست

   – اگزما یا آکنه

  • علائم التهابی:

   – درد مفاصل

   – تورم مفاصل

  • علائم عصبی

   – سردرد

   – خستگی یا افت انرژی

   – عدم تمرکز

  • علائم تنفسی:

   – سرفه

   – آبریزش بینی

   – درد گلو

برخی از افراد ممکن است علائم آلرژی به گلوتن را تجربه کنند، حتی اگر آزمایش‌های آلرژی معمولاً نشانگر حساسیت نباشند. در این صورت، ممکن است این افراد دچار حساسیت به گلوتن یا افرادی با اینتولرانس به گلوتن (بدون واکنش ایمنی) باشند.

در هر صورت، اگر شما یا کسی دیگر علائمی شبیه به آلرژی به گلوتن دارید، مهم است که با یک پزشک یا متخصص آلرژی مشاوره کنید تا علت عوارض را تشخیص دهید و یک راه‌حل مناسب تجویز کند.

علائم حساسیت به گلوتن اغلب گوارشی است (درد شکمی، اسهال و یبوست). با این حال، قرار گرفتن در معرض گلوتن همچنین می تواند باعث سردرد، اضطراب، مه مغزی، بثورات پوستی یا مشکلاتی در سیستم های مختلف بدن شود. این علائم می تواند برای روزها یا هفته ها ادامه داشته باشد .

تشخیص

در حال حاضر، هیچ آزمایشی برای حساسیت به گلوتن وجود ندارد. افرادی که علائم گوارشی دارند که نشان دهنده بیماری سلیاک هستند باید به متخصص آلرژی مراجعه کنند تا خطر ابتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن را تعیین کند.

رابطه-استرس-آلرژی

🔗 بیشتر بخوانید : رابطه اضطراب و آلرژی

درمان آلرژی به گلوتن

درمان آلرژی به گلوتن اغلب شامل رعایت رژیم غذایی بدون گلوتن است. در اینجا چند نکته برای مدیریت و درمان آلرژی به گلوتن ذکر شده است:

  • رعایت رژیم غذایی بدون گلوتن:

   – از مصرف غلات حاوی گلوتن مانند گندم، جو، و جیره خودداری کنید.

   – از غذاها و محصولات بدون گلوتن، مانند برنج، سیب‌زمینی، قهوه، تخم‌مرغ، ماهی، گوشت، میوه، و سبزیجات استفاده کنید.

  • استفاده از جایگزین‌های گلوتن:

   – برای تهیه نان، کیک، یا دیگر محصولات مختلف از جایگزین‌های بدون گلوتن مانند آرد برنج، آرد برنج قهوه‌ای، آرد آلوئه‌ورا، و آرد بلغور سیب‌زمینی استفاده کنید.

  • توجه به برچسب‌ها:

   – هنگام خرید محصولات آماده، همواره برچسب محصولات را بخوانید تا اطمینان حاصل کنید که حاوی گلوتن نیستند.

مشاوره پزشک یا تغذیه‌شناس:

   – با مشاوره پزشک یا تغذیه‌شناس، برنامه غذایی مناسب برای جلوگیری از مصرف گلوتن تنظیم کنید.

  • درمان علائم:

   – در صورت بروز علائم های آلرژی (مانند خارش، تورم، یا اسهال)، از داروهای معمولاً توصیه شده توسط پزشک یا متخصص آلرژی استفاده کنید

چه غذایی گلوتن ندارد؟

  • لوبیا و حبوبات (از جمله سویا و شیر سویا)
  • گوشت و مرغ.
  • تخم مرغ
  • همه غذاهای دریایی
  • آجیل و آرد آجیل؛ اکثر شیرهای آجیل (اگر برچسب فاقد گلوتن باشند)
  • توفو (اگر برچسب فاقد گلوتن باشد؛ از توفوی طعم‌دار که می‌تواند حاوی گلوتن باشد خودداری کنید)
  • قهوه
  • سیب زمینی
  • شکلات
  • عسل
  • روغن زیتون
  • پنیر
  • موز
  • ذرت
  • گندم سیاه
  • کتان
  • سبزیجات و سیر
  • میوه ها
  • انواع نوشابه ها
  • چای
  • برنج
  • شکر و نمک
  • آجیل
  • کره بادام زمینی
  • سویا و انواع سس ها

سوالات متداول حساسیت به گلوتن

دکتر شهرام سیدی

دکتر شهرام سیدی

متخصص ایمونولوژی بالینی و آلرژی

دکتر سیدی دکترای پزشکی خود را از دانشگاه علوم پزشکی تهران و دکترای تخصصی ایمونولوژی را از دانشگاه علوم پزشکی اصفهان اخذ نمودند. ایشان عضو مرکز تحقیقات RCGLD دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، استادیار و هیات علمی دانشکده پزشکی دانشگاه علوم پزشکی ارومیه،هیات علمی گروه ایمونولوژی دانشگاه علوم پزشکی آزاد تهران، موسس و بنیان گذار اولین کلینیک آلرژی در استان آذربایجان غربی ارومیه، موسس کلینیک آلرژی بیمارستان فرهنگیان شهید باهنر نیاوران و محقق و عضو مرکز تحقیقات NRITLD بیمارستان مسیح دانشوری دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی هستند.

برچسب ها:
مقالات مرتبط
تفاوت آسم و برونشیت

تفاوت آسم و برونشیت

آسم و برونشیت دو بیماری تنفسی هستند که ممکن است به نظر مشابه بیایند، اما تفاوت‌هایی در علل، علائم و درمان دارند. در زیر...

پرسش و پاسخ تکمیلی
0 دیدگاه
یک دیدگاه بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *